Đậu bắp là món ăn được nhiều người khá yêu thích trong các món như: món nướng, món lẩu. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện thêm 3 công thức đậu bắp xào trứng, chao, cà chua để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
1. Đậu bắp xào trứng
Nguyên liệu làm Đậu bắp xào trứng
Đậu bắp 300 gr
Trứng gà 3 quả
(hoặc trứng vịt)
Tỏi 10 gr
Hành lá 2 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Rượu trắng 1 muỗng canh
Tham khảo thêm:
- Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt siêu ngon, bạn đã biết?
- Cách nấu đậu bắp không bị nhớt mà xanh mướt cực ngon
- 3 cách làm đậu bắp nướng thơm lừng ngon miệng đơn giản
Cách chọn mua trứng tươi ngon
- Chọn những quả trứng có vỏ dày, cứng, có lớp phấn mỏng bao quanh, kích thước vừa phải vì nó thường tươi hơn so với loại quả mỏng và to,
- Không nên chọn những quả trứng có vỏ quá nhẵn bóng, cảm giác như có vết rạn nứt vì chúng thường là trứng cũ, đã để quá lâu.
- Kiểm tra trứng tươi hay không bằng cách lắc thật nhẹ quả trứng, nếu không có sự chuyển động bên trong thì chắc chắc đây là trứng còn mới; nếu trứng có chuyển động cho thấy trứng đã cũ.
Cách chế biến Đậu bắp xào trứng
- 1 Sơ chế đậu bắp
Đậu bắp mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc sơ với 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối.
Đậy nắp và đợi nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, vớt đậu bắp ra cho vào tô nước đá để đậu bắp được giòn. - Lưu ý: Không nên luộc đậu bắp quá lâu sẽ khiến đậu bắp bị nhũn, xào không ngon.
Sau khi ngâm khoảng 5 phút, vớt đậu bắp ra, dùng dao cắt bỏ phần đầu rồi cắt làm đôi.
- 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Đập trứng cho vào tô với 1/2 muỗng canh muối, dùng đũa đánh đều để phần lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau.
- 3 Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho phần trứng vào chiên với lửa vừa.
Dùng đũa đảo nhẹ để trứng tơi và vàng đều thì tắt bếp, vớt trứng cho ra dĩa.
- 4 Xào đậu bắp
Sử dụng lại chảo chiên trứng lúc nãy, bật lửa, cho tỏi vào phi thơm. Cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Đảo đều tay để hỗn hợp hòa quyện rồi cho phần đậu bắp vào xào chung với lửa lớn.
Tiếp tục cho phần trứng vào, dùng đũa đảo nhẹ tay để các gia vị hòa quyện với trứng và đậu bắp, xào liên tục khoảng 3 phút rồi cho phần hành lá và ớt vào, tắt bếp là hoàn thành.
- 5 Thành phẩm
Đậu bắp xào trứng mềm ngon, trứng beo béo kết hợp với phần gia vị đậm đà cực kì hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món ăn với chén nước tương cay để tăng hương vị hơn nhé! - Nếu bạn thích món đậu bắp xào trứng với hương vị nhẹ nhàng hơn 1 tí, bạn có thể thử ngay công thức được chia sẻ từ anh Thanh Hòa nhé. Đơn giản, dễ thực hiện nhưng không kém phần hấp dẫn.
2. Đậu bắp xào chao
Nguyên liệu
Đậu bắp 150 gr
Chao trắng 3 miếng
Chao đỏ 1 miếng
Sả băm 50 gr
Ớt băm 10 gr
Gia vị 10 gr
(dầu ăn/hạt nêm/đường/nước mắm)
Lưu ý: Chao bạn có thể mua bên ngoài hoặc có thời gian hãy tự làm ở nhà để đảm bảo vệ sinh hơn nhé!
Cách chế biến Đậu bắp xào chao
- 1 Sơ chế đậu bắp
Đậu bắp mua về bạn đem rửa sạch, sau đó cắt lát xéo mỏng tầm 1cm. - 2 Làm nước sốt chao
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho sả và ớt băm vào phi cho thơm.
Tiếp tục cho phần chao đỏ và chao trắng vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ rồi cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào.
Dùng vá đảo đều cho phần chao và gia vị hòa quyện với nhau. - 3 Xào đậu bắp
Khi phần sốt chao đã hòa quyện với nhau và sôi lên thì bạn cho phần đậu bắp đã cắt lát vào.
Xào đều tay với lửa lớn khoảng 5 phút cho đậu bắp chín tái thì cho phần sả và ớt băm còn lại vào, đảo đều cho sả ớt hòa quyện thì tắt bếp là hoàn thành.
- 4 Thành phẩm
Đậu bắp xào chao thơm ngon, đậu bắp còn giữ được độ giòn không quá mềm đi kèm với nước sốt chao đậm đà hòa quyện và sả ớt cay cay, thơm thơm.
Bạn có thể ăn đậu bắp cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng thì vô cùng tuyệt vời đấy nhé! - Thử ngay công thức món đậu bắp xào cho được anh Thanh Hòa chia sẻ nhé. Với cách nấu này đậu bắp giữ nguyên được độ giòn ngọt và màu xanh mướt rất bắt mắt. Chúc bạn thực hiện thành công!
Có thể bạn quan tâm:
- Bắp cải – Những công dụng tuyệt vời của loài cây này
- Quả mận Bắc có đặc điểm gì? Bật mí tác dụng của mận Bắc
3. Đậu bắp xào cà chua
Nguyên liệu
Đậu bắp 200 gr
Cà chua 3 quả
Hành lá 1 ít
Tỏi 10 gr
Hành tím 10 gr
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn mua những quả chín đỏ hồng, vỏ quả căng mọng, chắc tay, có những chấm nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
- Không nên mua những quả cà chua chín có màu đỏ quá tươi vì có thể đây là quả bị tiêm thuốc chín ép không an toàn, đồng thời cũng không nên mua những quả bị dập ủng, hay quá nhũn, vì đây có thể là những quả cà chua đã hỏng.
Cách chế biến Đậu bắp xào cà chua
- 1 Sơ chế đậu bắp
Đậu bắp cắt bỏ phần đầu, sao đó cho vào thau nước muối loãng ngâm từ 5 – 10 phút để đậu bắp bớt nhớt và không bị thâm đen.
Sau khi ngâm vớt đậu bắp ra rửa lại với nước sạch. Dùng dao khía 1 đường vào giữa quả đậu bắp, không tách hẳn đậu bắp ra để khi xào đậu bắp thấm gia vị hơn.
- 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và cà tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, sau đó bỏ hạt, cắt hạt lựu.
- 3 Luộc sơ đậu bắp
Bắc nồi lên bếp, cho đậu bắp vào chần sơ qua khoảng 4 phút để bớt độ nhớt và giữ độ tươi xanh cho đậu bắp khi xào. - Lưu ý
- Không nên luộc đậu bắp quá chín vì đậu sẽ bị mềm nhũn không ngon.
- Vớt đậu bắp ra nên cho vào tô nước đá để đậu bắp giữ được độ giòn.
- 4 Xào đậu bắp
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào đều tay với lửa lớn đến khi cà chua mềm thì cho đậu bắp vào.
Tiếp tục đảo đều tay và nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 ít tiêu vào.
Đảo đều cho đậu bắp thấm gia vị thì cho cho phần hành lá cắt khúc vào, tắt bếp là hoàn thành.
- 5 Thành phẩm
Đậu bắp xào cà chua vô cùng hấp dẫn, miếng đậu bắp mềm ngon, đậm đà kết hợp với cà chua chua ngọt vô cùng bắt cơm đấy nhé!
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
- Chọn mua những quả đậu bắp tươi, non, có kích thước nhỏ, có màu xanh bóng đẹp, lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng.
- Không chọn mua những quả bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài cũng như có kích thước quá lớn sẽ là quả đậu bắp già, ăn không ngon.
- Dùng tay bấm nhẹ thấy lớp vỏ giòn, cứng, không bị mềm và lõm là đậu bắp tươi, non.
Trên đây là 3 cách làm đậu bắp xào cực ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Chúc các bạn thành công với công thức mà bài viết đã chia sẻ nhé!
