Bí đỏ là loại thực phẩm vô cùng thơm ngon, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe của người dùng, đặc biệt là trẻ nhỏ. Hôm nay hãy cùng vào bếp và học ngay cách chế biến món canh bí vô cùng ngon ngọt với 2 cách chế biến cực thơm ngon, hấp dẫn mang tên canh bí đỏ nấu tôm tươi và tôm khô nhé!
1. Canh bí đỏ nấu tôm tươi
Nguyên liệu làm Canh bí đỏ nấu tôm tươi
Bí đỏ 200 gr
Tôm tươi 150 gr
Hành tím 1 củ
(thái lát mỏng)
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn chọn những con tôm có phần vỏ cứng cáp, đều màu trong suốt, đó là những con tôm còn tươi.
- Chú ý phần đuôi tôm, nếu đuôi tôm xếp chặt lại với nhau thì là tôm tươi tự nhiên, ngược lại nếu đuôi của chúng xòe ra thì có thể là tôm đã bị tiêm nước để tăng trọng lượng.
- Không mua những con tôm có phần lưng uốn cong thành hình tròn, chảy chất lỏng trơn nhớt, đây là tôm đã để lâu, khi chế biến sẽ không còn giữ được vị ngọt đặc trưng của tôm.
Cách chế biến Canh bí đỏ nấu tôm tươi
- 1 Sơ chế bí đỏ
Với 200gr bí đỏ sau khi mua về, bạn dùng dao gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vuông vừa ăn. - Mách nhỏ: Để bí đỏ sau khi chế biến không bị nhũn, ăn không bị bở, khi cắt bí đỏ, bạn không nên cắt quá nhỏ nhé.
- 2 Sơ chế và ướp tôm
Để sơ chế 150gr tôm, bạn nhặt bỏ đầu, lột vỏ rồi rút bỏ chỉ tôm, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
Tiến hành ướp tôm, bạn cho tôm vào tô, ướp cùng hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi trộn đều và để trong 10 phút cho tôm thấm gia vị. - Cách rút chỉ tôm sạch nhanh chóng
- Cách 1: Bạn dùng que tăm đâm ngang qua vị trí đốt thứ 2 tính từ đuôi tôm trở lên, sau đó nhẹ nhàng rút chỉ tôm lên trên. Đến khi lộ chỉ tôm ra ngoài, bạn chỉ cần dùng tay kéo chỉ tôm ra hết là hoàn thành.
- Cách 2: Sau khi lột bỏ vỏ, bạn dùng dao nhỏ rạch 1 đường thẳng vào lưng tôm, sau đó dùng đầu nhọn của dao để kéo chỉ tôm ra ngoài.
- 3 Nấu canh
Bật bếp với lửa vừa, bạn cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tôm vào xào đến khi tôm săn lại rồi thêm khoảng 1 lít nước vào, đậy nắp và đun sôi khoảng 10 phút. - Mách nhỏ: Để nước canh được trong và ngọt thơm, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt nổi lên nhé!
Tiếp đến, bạn cho bí đỏ vào, đậy nắp và tiến hành nấu canh trong 10 phút đến khi bí đỏ mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp. - 4 Thành phẩm
Món canh bí đỏ tôm tươi đã hoàn thành. Nước canh ngọt hòa quyện cùng bí đỏ mềm, bùi bùi cùng tôm dai ngon rất hấp dẫn.
Tùy theo sở thích bạn có thể thêm 1 chút tiêu hay ngò gai cho thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món canh này nhé!
2. Canh bí đỏ nấu tôm khô
Nguyên liệu làm Canh bí đỏ nấu tôm khô
Bí đỏ 300 gr
Tôm khô 30 gr
Hành lá 3 nhánh
Rau nêm 1 ít
(ngò gai/ ngò om)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ muối/ tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua tôm khô chất lượng, an toàn
- Bạn nên chọn mua tôm khô có màu men gạch, màu hồng đỏ tự nhiên, thịt săn chắc và không có mùi nồng, tôm cứng, không bị mềm và ẩm ướt.
- Không nên mua tôm có màu nhạt hoặc đỏ sẫm vì đó không phải là tôm đất hoặc tôm đã bị nhuộm màu, ăn vào rất độc hại cho cơ thể.
- Để đảm bảo vệ sinh an toàn, bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà theo công thức nhé!
Cách chế biến Canh bí đỏ nấu tôm khô
- 1 Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ mua về gọt vỏ, bỏ hạt sau đó mang đi rửa sạch, để ráo. Kế đến dùng dao cắt bí thành từng lát vừa ăn.
Tôm khô rửa sạch ngâm trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho tôm mềm.
Rau nêm và hành lá cắt bỏ rễ, loại bỏ phần lá úng rửa sạch để ráo. Hành lá dùng dao tách đôi phần đầu và phần lá hành. Với rau nêm bạn dùng dao cắt nhuyễn. - 2 Giã tôm khô
Sau khi tôm khô đã mềm vớt tôm khô ra khỏi chén, tiếp theo cho tôm khô, đầu hành lá và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào cối rồi dùng chày giã cho phần tôm hơi dập ra. - 3 Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước và phần bí đỏ vào nồi đun lửa lớn cho nước sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho tôm khô đã giã vào, nêm thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn.
Tiếp tục đun lửa vừa cho đến khi bí chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau nêm vào và tắt bếp. - 4 Thành phẩm
Cho canh ra tô rắc thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức ngay thôi. Canh bí đỏ tôm khô hấp dẫn, vị tôm khô thơm ngọt hòa quyện với vị thanh ngọt của bí.
Canh này ăn với cơm nóng cho bữa cơm thêm ngon miệng, giải nhiệt cho những ngày nóng bức. Cùng vào bếp thử ngay nhé !
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Bí đỏ ngon khi cầm lên phải có cảm giác chắc tay và có độ cứng cáp nhất định, những quả bị mềm thường là những quả đã để lâu, bắt đầu héo không còn tươi ngon.
- Quan sát phần cuống lá, cuống lá của bí đỏ nếu vừa được thu hoạch sẽ không bị mềm, cuống lá nếu có dấu hiệu khô héo thì đó là những quả bí đỏ đã được thu hoạch lâu.
- Ngoài ra, bạn chọn những quả bí đỏ có cuống lá dài hơn 2 đốt ngón tay út, như vậy quả bí đỏ khi mua về sẽ có thể bảo quản được lâu.
- Không mua những quả bí đỏ có xuất hiện vết nứt, bị dập và thậm chí chảy chất nhờn nhớt bất thường. Đây là dấu hiệu của những quả bí đỏ không chất lượng.
Món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công 2 món canh bí đỏ nấu tôm tươi và tôm khô ngon ngọt để chiêu đãi gia đình một bữa ăn ấm áp nhé!
