Nộm bắp cải là một món ăn có cách chế biến đơn giản, nhanh chóng từ những nguyên liệu dễ dàng tìm thấy tại chợ và các siêu thị. Với vị chua chua, ngọt ngọt, giòn mát thì nộm này là một trong những món ăn dinh dưỡng bạn nên thêm vào thực đơn bữa ăn mỗi ngày của gia đình. Nếu bạn chưa biết cách nộm rau cải bắp này, đừng bỏ qua bài viết với 3+ cách nộm ngay sau đây nhé!
1. Cách làm món nộm cải bắp chay
Nộm bắp cải chay vị chua, ngọt vừa đủ của nước trộn gỏi thêm cái giòn của bắp cải chắc chắn là một món ăn hoài không chán bạn không nên bỏ qua.
Tham khảo thêm:
- 6 Cách muối dưa bắp cải nhanh mà ngon [Tổng hợp chi tiết]
- Cách làm bắp cải cuộn thịt hấp, rán, sốt cà chua, hấp dẫn
- Hướng dẫn 4 cách xào bắp cải ngon, đơn giản tại nhà
1.1. Nguyên liệu làm nộm cải bắp chay
- 200g bắp cải
- 100ml dấm
- 1 quả ớt
- 30g đường
- 50ml dầu ăn
- Muối
- 2 miếng đậu phụ
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm
1.2. Cách nộm cải bắp chay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm nộm bắp cải
- Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
- Ớt bỏ hạt băm nhỏ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phụ rán vàng đều 2 mặt sau đó cắt sợi.
Bước 2: Làm nước nộm
Cách làm nộm cải bắp chay: Làm nước nộm
- Cho đường, giấm ăn, dầu ăn, 1/2 thìa muối vào trong máy xay sinh tố xay cho tan. Bạn sẽ thu được 1 hỗn hợp có màu trắng kết dính với nhau.
Bước 3: Nộm bắp cải chay
- Cho cải bắp và đậu phụ vào 1 chiếc bát to sau đó rưới hỗn hợp nước sốt trên vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu sau đó để trong vòng 15 phút để rau ngấm nước sốt.
- Cho món nộm cải bắp ra đĩa, thêm ớt và rau thơm lên trên trang trí cho đẹp mắt.
2. Cách làm nộm gà bắp cải
Cách làm nộm gà bắp cải chua ngọt dịu hấp dẫn
Cách làm món gỏi gà xé phay bắp cải giòn giòn, chua ngọt dịu mát, chế biến lại nhanh gọn, rất thích hợp trong bữa tiệc nhiều món mỡ, món thịt. Cùng theo dõi cách thực hiện nộm bắp cải hấp dẫn này nhé!
2.1. Nguyên liệu làm nộm gà bắp cải
- 2 đùi gà to (lọc được khoảng 350 – 400 gram thịt)
- 250 gram bắp cải
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 mớ rau răm (mình không mua được rau răm nên thay bằng rau mùi & bạc hà cũng rất ngon)
- 1 quả chanh
- Nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt tươi (hoặc thay bằng tương ớt)
- 1 mẩu gừng nhỏ (có thể thêm hành phi & lạc rang giã nhỏ)
2.2. Cách làm nộm gà bắp cải
Bước 1: Sơ chế thịt gà làm nộm bắp cải
Cách làm nộm gà bắp cải: Sơ chế thịt gà
- Thịt gà luộc với gừng đập dập. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín tái thì bắc xuống. Đậy vung cho thịt chín hẳn.
- Để thịt ra đĩa cho nguội rồi xé miếng vừa ăn (cả nhà đừng xé miếng nhỏ, vụn quá nhé).
- Ướp thịt gà với ít bột gia vị và hạt tiêu cho đậm đà.
Bước 2: Để tiếp tục cách làm nộm bắp cải, bạn bổ đôi hành tây rồi thái múi cau mỏng. Trộn hành với 2 tablespoons đường & 1 tablespoon dấm hoặc nước cốt chanh. Để khoảng 15-20 phút cho hành bớt hăng.
Cách làm nộm gà bắp cải: Sơ chế hành
Bước 3: Sơ chế bắp cải
- Bắp cải thái sợi mỏng, rửa sạch. Xóc cho ráo nước rồi bóp với 1 teaspoon muối.
- Để khoảng 10 phút thì chắt bỏ hết nước
Cách làm nộm gà bắp cải: Sơ chế cải bắp
Bước 4: Để tiếp tục làm nộm bắp cải gà xé phay, bạn gọt vỏ cà rốt và bào sợi mỏng. Các loại rau thơm (rau răm, mùi, bạc hà..) nhặt ngọn & lá, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hột, thái khoanh mỏng.
Bước 5: Pha nước trộn nộm gà bắp cải như sau:
Cách làm nộm gà bắp cải: Pha nước trộn
- Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt. Pha đường với nước chanh này đến khi thấy vừa chua ngọt (cụ thể hơn là có 1 bát nước chanh đường ngon).
- Tiếp theo từ từ pha nước mắm đến khi thấy đủ mặn.
- Cuối cùng cho ớt tươi vào, khuấy đều là hoàn thành nước trộn cho nộm bắp cải gà xé phay.
- Do khẩu vị mỗi gia đình mỗi khác, bạn có thể tham khảo tỉ lệ sau nhé: 1 thìa nước mắm, 2 thìa dấm, 3 thìa đường theo tỉ lệ 1:2:3 (tùy theo khẩu vị). Có thể thêm tương ớt nếu muốn ăn cay.
Bước 6: Cho thịt gà, bắp cải, cà rốt, hành tây, vào bát trộn. Trộn đều với nước chấm vừa pha. Tiếp theo cho rau thơm các loại & hạt tiêu. Trộn đều.
Cách làm nộm gà bắp cải: Trộn nộm
Bước 7: Gắp nộm gà bắp cải ra đĩa. Rắc hành phi, lạc rang lên trên là hoàn thành.
3. Cách làm nộm bắp cải tím
Gỏi bắp cải tím chay thanh đạm, thơm ngon với sự giòn ngon, thanh mát từ các loại rau củ thêm nước chấm chua ngọt, cay cay thật hấp dẫn
3.1. Nguyên liệu làm nộm cải bắp tím
Cách làm nộm cải bắp tím: Nguyên liệu
- Bắp cải tím: 300 gr
- Giá: 100 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Ớt (loại không cay): 1/3 trái
- Gừng: 1 củ
- Gia vị (hạt nêm chay/ đường/ nước mắm chay/ nước cốt chanh/ tương ớt…): 50 gr
3.2. Cách làm nộm bắp cải tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải tím mua về bạn đem nhặt bỏ lá úa, sâu, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút cho sạch, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Cắt hoặc bào mỏng bắp cải tím.
Cách làm nộm cải bắp tím: Thái cải bắp
- Cà rốt, gừng rửa sạch, bào vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Sau khi cắt sợi, bạn có thể cho vào chung một tô nước lạnh ngâm khoảng 15 phút để rau giòn và ngon hơn khi chế biến. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Giá bỏ phần đầu và rễ rồi rửa sạch, để ráo. Ớt bỏ hạt, cắt sợi nhỏ.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi nộm bắp cải tím
Cách làm nộm cải bắp tím: Pha nước trộn
- Cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều cho tan hỗn hợp.
Bước 3: Trộn gỏi
Cách làm nộm cải bắp tím: Trộn nộm
- Cho cà rốt, gừng, giá, bắp cải đã cắt nhỏ, ớt đã cắt vào tô, cho thêm nước chấm đã pha ở trên vào và nhẹ nhàng trộn cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Thành phẩm: Nộm bắp cải tím thanh đạm, thơm ngon với sự giòn ngon, thanh mát từ các loại rau củ thêm nước chấm chua ngọt, cay cay thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
4. Cách làm nộm cải bắp thịt heo
Một trong những món cải bắp nộm không thể bỏ qua chắc hẳn không thể thiếu món nộm cải với thịt heo. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây bạn nhé!
4.1. Nguyên liệu làm nộm thịt heo cải bắp
Để làm nộm bắp cải tai heo bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nửa trái bắp cải tím (hoặc bắp cải xanh tùy ý thích)
- 3 củ cà rốt
- 100g thịt heo
- 20g củ hành đã phi vàng
- 50g đậu phộng rang chín, giã nhuyễn
- Dấm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Ớt băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
4.2. Cách làm nộm cải bắp thịt heo
Bước 1: Chế biến thịt heo
Cách làm nộm cải bắp thịt heo: Sơ chế thịt heo
- Để nộm bắp cải, thịt heo mua về bạn dùng ít muối chà xung quanh miếng thịt rồi rửa sạch lại với 2 lần nước.
- Tiếp theo bắc nồi lên bếp, cho thịt vào, đổ nước ngập thịt, bật lửa đun sôi. Khi thịt chín thì vớt ra thau nước đá ( hoặc nước lạnh) chuẩn bị sẵn để thịt được săn và ngon hơn.
- Vớt miếng thịt heo ra, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn hoặc thái sợi (tùy theo sở thích gia đình). Tuy nhiên không nên thái quá mỏng sẽ khiến nộm bắp cải kém ngon.
- Bạn cũng có thể chọn thịt ba chỉ có lẫn mỡ kèm với nạc, khi ăn không bị ngấy như thịt thăn.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác
- Bắp cải bào mỏng. Sau đó ngâm qua nước muối khoảng 5- 10 phút rồi rửa sạch, vớt ra rổ, để cho ráo hết nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng rồi cắt sợi nhỏ. Có thể cho tí muối vào trộn với cà rốt, xong vắt lấy bớt nước, cà rốt sẽ giòn hơn khi ăn.
- Cho cà rốt và bắp cải vào thố, thêm 2 muỗng canh giấm trắng, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm.
Bước 3: Pha nước mắm trộn nộm bắp cải gồm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt băm, 1 muỗng tỏi băm.
Cách làm nộm cải bắp thịt heo: Pha chế mắm trộn
Bước 4: Rưới 1/2 chỗ nước mắm trộn nộm vào hỗn hợp cà rốt, bắp cải. Trộn đều tất cả rồi chắt bỏ phần nước.
Bước 5: Thêm thịt vào thố đựng bắp cải, cà rốt rồi cho hết phần nước mắm còn lại vào, trộn lên, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Khi ăn, rắc hành phi và đậu phộng giã nhỏ cho món nộm bắp cải thêm ngon. Cũng có thể cho một ít rau thơm cắt nhỏ để tạo mùi và trông hấp dẫn hơn.
Có thể bạn quan tâm:
- Quả mận Bắc có đặc điểm gì? Bật mí tác dụng của mận Bắc
- Rau ngót có những tác dụng và tác hại nào với sức khỏe?
5. Nộm cải bắp với bắp chuối
Nếu có bắp chuối ngoài vườn, bạn có thể tranh thủ đi chợ mua bắp cải về trổ tài món nộm cải bắp và bắp chuối. Với vị mặn vừa phải, chua chua, cay cay ăn không bị ngấy nè. Nhanh tay thêm vào thực đơn gia đình nào.
5.1. Nguyên liệu làm nộm cải bắp với bắp chuối
Để thực hiện cách làm nộm bắp cải với bắp chuối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cách làm nộm cải bắp với bắp chuối: Nguyên liệu
- Bắp cải: 200 Gr
- Bắp chuối: 200 Gr
- Hành lá: 100 Gr
- Nước mắm: 2 Muỗng canh
- Đường trắng: 1 Muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 Muỗng canh
- Rau răm: 50 Gr
- Ớt: 1 Trái
5.2. Cách thực hiện nộm cải bắp và bắp chuối
Cách làm nộm cải bắp với bắp chuối: Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Bắp cải, bắp chuối cắt nhỏ, rửa sạch, để ráo. Rau răm nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Cho ớt vào chén cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều.
Cách làm nộm cải bắp với bắp chuối: Pha mắm trộn
Bước 4: Cho bắp cải, bắp chuối, hành lá, rau răm ra đĩa. Chan hỗn hợp nước mắm lên trên, trộn đều là hoàn thành nộm bắp cải với bắp chuối rồi.
6. Tác dụng của bắp cải với sức khỏe
- Ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Giúp ổn định chỉ số huyết áp
Những tác dụng của bắp cải với sức khỏe
- Bổ sung vitamin K, hỗ trợ quá trình đông máu
- Ăn nhiều bắp cải có thể giúp giảm viêm,…
- Những người bị bệnh sau không nên ăn rau bắp cải: Người bị bệnh dạ dày, người bị bệnh thận, người bị bướu cổ.
Với 5 cách nộm bắp cải đơn giản mà ngon miệng hấp dẫn trên đây. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
