Nếu bạn không biết măng cụt làm món gì thì hãy cùng tìm hiểu cách làm 5 món cực ngon, cực đơn giản từ quả măng cụt để phong phú thêm thực đơn cho gia đình nhé.
1. Sinh tố măng cụt
Nguyên liệu:
- Măng cụt: 4 quả
- Chanh: ½ quả
- Mật ong
- Đường
- Đá bào
Cách làm:
- Rửa sạch măng cụt, bỏ vỏ lấy thịt.
- Cắt đôi chanh, bỏ hạt rồi vắt lấy nước.
- Cho măng cụt, đường, nước cốt chanh, mật ong vào máy xay sinh tố xay trong 2 phút. Lượng đường và mật ong điều chỉnh theo khẩu vị mỗi người, nếu thích uống ngọt thì bỏ nhiều hơn 1 tí.
- Cho thêm đá bào vào xay cùng cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Nếu không thích uống đá, có thể bỏ qua bước này, rót sinh tố vào ly để vào tủ lạnh trong 1 tiếng rồi thưởng thức.
2. Chè măng cụt
Nguyên liệu:
- Măng cụt: 400g
- Đường nâu: 80g
- Lá dứa: 7 lá
- Bột năng: 50g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Nước lọc: 200ml
Cách làm:
- Rửa sạch, cắt nhỏ lá dứa, xay nhuyễn với 100ml nước lọc trong máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước cốt.
- Nấu nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, 100ml nước lọc, đường với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi sôi thì tắt bếp.
- Rửa sạch, bỏ vỏ măng cụt, tách thành từng múi lăn qua bột năng để áo bột cho đều.
- Đun nước sôi rồi bỏ măng cụt vào nấu cho đến khi thấy măng cụt nổi lên, lớp bột ở ngoài đã trong thì vớt ra.
- Cho măng cụt vào tô đá lạnh để măng cụt giữ được độ giòn, ngon.
- Cho măng cụt và hỗn hợp nước cốt dừa vào tô là hoàn thành món chè măng cụt thơm mát, có thể dùng thêm đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh tùy sở thích.
3. Gỏi gà măng cụt
Nguyên liệu:
- Gà ta: 500g
- Măng cụt: 1kg
- Rau răm, húng quế: 50g
- Đậu phộng: 100g
- Ớt: 2 trái
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 3 củ
- Nước mắm, giấm, đường
Cách làm:
- Ngâm măng cụt với nước muối loãng, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn hình hoa rồi ngâm vào hỗn hợp nửa muỗng canh giấm, 1 lít nước, nửa muỗng canh đường.
- Gà: rửa sạch, cho vào nồi, châm nước ngập mặt, thêm vào 2 củ hành tím rồi luộc trong 20 phút.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Đậu phộng: rang chín, bóc vỏ, giã cho dập.
- Rau răm, húng quế: rửa sạch, xắt nhỏ.
- Hòa 3 muỗng đường với nước cốt chanh, khuấy thật đều tay cho đường tan hết. Cho thêm tỏi, ớt băm, nước mắm vào rồi trộn đều để pha nước mắm chua ngọt.
- Trộn chung măng cụt với nước mắm, đậu phộng, gà xé, húng quế, rau răm trong khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều là hoàn thành món gỏi.
Ngoài món gỏi gà măng cụt đặc sản miệt Lái Thiêu, bạn có thể dùng măng cụt làm các món gỏi hấp dẫn khác như: gỏi măng cụt tôm thịt, gỏi măng cụt chay…
4. Salad măng cụt
Nguyên liệu:
- Măng cụt: 1,5kg
- Tôm sú: 200g
- Rau xà lách: 50g
- Húng lủi: 1 nhánh
- Mayonnaise: 3 muỗng canh
- Sữa đặc có đường: 2 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 20g
- Sữa chua dâu: 1 hộp
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 10 muỗng canh
Cách làm:
- Rửa sạch măng cụt, bỏ vỏ, tách thành từng múi, bỏ cùi.
- Lột vỏ tôm sú, chẻ đôi chừa phần đuôi, rửa sạch với nước muối loãng.
- Nhặt rau húng lủi, xà lách, bỏ phần hư héo rồi rửa sạch.
- Tách từng lá xà lách, cắt nhỏ rau húng lủi.
- Trộn tôm với 20g bột chiên giòn để ướp bột cho ngấm đều.
- Bắc chảo lên, cho 10 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu sôi cho tôm vào chiên trong 2 – 3 phút thì vớt ra để vào tô có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Khuấy đều hỗn hợp mayonnaise, sữa đặc, sữa chua dâu, muối đến khi hòa quyện hoàn toàn để làm nước sốt.
- Cho húng lủi, măng cụt vào nước sốt, trộn đều.
- Bày xà lách ra đĩa, cho măng cụt lên trên, đặt tôm xung quanh là đã hoàn tất món salad bổ dưỡng, ngòn ngọt vị măng cụt, beo béo vị sốt.
4. Kem măng cụt
Nguyên liệu:
- Thịt măng cụt: 150g
- Kem tươi: 150ml
- Nước cốt chanh: 5ml
- Sữa tươi: 200ml
- Đường: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ
Cách làm:
- Đun sữa tươi với lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, đường rồi đổ thêm sữa tươi vào, khuấy thật đều tay cho hòa quyện.
- Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp quyện sánh thì có thể tắt bếp.
- Đánh kem tươi cho xốp, bông nhẹ.
- Xay nhuyễn măng cụt bằng máy xay sinh tố rồi lọc qua rây để bỏ phần cái.
- Trộn đều kem tươi, măng cụt xay nhuyễn với hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- Để hỗn hợp vào tủ lạnh, khi đã đủ độ lạnh mới lấy ra làm theo hướng dẫn trên máy làm kem. Vậy là đã hoàn tất món kem măng cụt thanh mát giải nhiệt cực đã.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã biết măng cụt làm món gì và có thể tự tay chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ măng cụt chiêu đãi cả nhà.
