Rau ngót nấu canh cùng tôm hoặc thịt chắc hẳn là món ăn khoái khẩu của không ít người. Nhưng loại rau này có những tác dụng gì? Có cần phải lưu ý gì khi ăn loại rau này không? Cùng đi tìm câu trả lời qua bài viết này ngay bây giờ nhé!
Rau ngót là rau gì?
Rau ngót còn có tên khác như bồ ngót, bù ngót hay rau tuốt, có tên khoa học là Sauropus androgynus. Nó có nguồn gốc là một loại cây bụi mọc hoang ở vùng nhiệt đới Á châu. Sau này, nó được trồng như một loại rau ăn lá ở một số nước, trong đó có Việt Nam chúng ta.
Rau ngót có những đặc điểm và đặc tính gì?
Rau ngót là một loại thuộc cây bụi, chúng có thể đạt chiều cao tới 2m, phần thân có màu xanh và khi già sẽ chuyển qua màu nâu. Lá của nó màu xanh thẫm có hình bầu dục, mọc so le nhau. Trái có hình dáng giống cà pháo nhưng kích thước nhỏ hơn nhiều. Loại rau này có mùi vị tương tự như măng tây.
Đây là một loại rất dễ trồng và dễ sống. Rau ngót thường được trồng dọc theo bờ rào, quanh bờ ao, theo các lối đi hoặc trong vườn bằng cách giâm cành. Chúng sinh trưởng nhanh và đặc biệt ít sâu bệnh nên người trồng không cần sử dụng tới các loại thuốc trị bệnh. Do vậy, đây là một loại rau ăn khá lành và an toàn. Có thể dùng để nấu canh với các loại thực phẩm khác như tôm, thịt, xương, nghêu, hến,.. đều rất ngon và bổ dưỡng.
Rau ngót có giá trị dinh dưỡng gì?
Rau ngót có chứa nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, cứ 100gr rau cung cấp 35kcal năng lượng; 5.3gr protein; 3.4gr glucid; 2.5gr celluloza; vitamin A, C và các chất dinh dưỡng, vi chất khác như canxi, sắt, kẽm, , magie, mangan, kali, natri, photpho và đồng.
Có thể thấy, hàm lượng vitamin A và vitamin C trong loại này rất cao, cao hơn hẳn so với chanh, cam hay bưởi. Ngoài ra, rau ngót cũng là nguồn cung cấp chất xơ quý giúp cho ruột tiêu hóa dễ dàng hơn, giúp cải thiện tình trạng táo bón và phòng chống xơ vữa động mạch.
Những tác dụng của rau ngót
Theo Đông Y, rau ngót có tính mát, vị ngọt, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hoạt huyết, bổ máu, cầm máu, tiêu viêm, sát khuẩn, nhuận tràng,..Chúng ta có thể giã nát lá ép lấy nước hoặc cho vào máy sinh tố xay rồi lọc lấy nước uống rất tốt. Sau đây là một số tác dụng của loại rau này có thể kể đến:
Giúp huyết áp ổn định
Trong rau ngót có chứa hợp chất papaverin, có tác dụng chống co thắt cơ trơn, giúp giãn mạch và cải thiện triệu chứng cao huyết áp.
Trong trường hợp người bệnh gặp các vấn đề như nghẽn mạch, tắc mạch hoặc bị xơ vữa động mạch thì có thể dùng loại rau này để hỗ trợ khi điều trị bệnh, nhất là người bị tai biến mạch máu não.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Nước ép từ rau ngót sẽ giúp mọi người duy trì vóc dáng cho bạn, đặc biệt là những ai đang bị béo bụng. Muốn đạt được hiệu quả như ý muốn, bạn cần phải kiên trì thực hiện chế độ mỗi ngày uống khoảng 200ml nước ép rau này.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Những người mắc bệnh tiểu đường cần phải kiểm soát tốt lượng đường huyết trong cơ thể cũng như các loại thức ăn khi nạp vào cơ thể. Mà trong rau ngót lại có chứa insulin – chất giúp kiểm soát lượng đường và được sử dụng trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường cấp 1.
Rất tốt cho phụ nữ sau sinh
Khi mới sinh, các bà mẹ thường được khuyên ăn nhiều rau ngót để giúp tử cung co bóp, đẩy hết các sản dịch ra ngoài, giúp tiêu viêm và chữa sót nhau thai. Bên cạnh đó, các dưỡng chất như Vitamin A,B,C; protein, sắt, kẽm,…có nhiều trong loại rau này cũng rất tốt cho phụ nữ sau sinh.
Đặc biệt, các hợp chất Sterols có tính chất như Estrogen có trong rau có tác dụng tăng nội tiết, giúp các mẹ thanh nhiệt và nhiều sữa hơn nếu còn đang cho con bú. Có thể sử dụng rau này bằng cách nấu canh hoặc ép nước uống.
Trị nám, làm đẹp da
Như đã đề cập ở trên, trong rau ngót có hàm lượng vitamin cao, đặc biệt là các loại vitamin A,B,C…Những loại này giúp ức chế sự hình thành các sắc tố trên da , do đó có tác dụng trị nám hiệu quả, giúp da mịn màng, sáng đẹp hơn.
Cách thực hiện rất đơn giản: Duy trì việc dùng nước cốt rau trong khoảng 1 tháng hoặc cũng có thể giã nát lá và cho thêm một ít gừng vào rồi đắp lên mặt trong thời gian 20 -30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Thực hiện việc đắp mặt nạ này 2 tuần/ lần để có kết quả tốt.
Trị táo bón
Có thể dùng rau ngót để điều trị táo bón cho cả người lớn và trẻ em. Bởi loại này lành tính và có chứa rất nhiều chất xơ, có tác dụng bổ âm. Phụ nữ sau sinh cũng có thể phòng tránh tình trạng bị táo bón bằng việc dùng nhiều loại rau này trong các bữa ăn.
Tác dụng chữa chứng ra mồ hôi trộm ở trẻ em
Trẻ em thường bị ra mồ hôi trộm bởi các nguyên nhân : thiếu canxi, vitamin D, hệ thần kinh của bé chưa ổn định hoặc đang trong giai đoạn hoàn thiện dần,…Để khắc phục và cải thiện tình trạng này, các mẹ hãy cho trẻ ăn canh rau ngót thường xuyên. Món ăn này không chỉ ngon, dễ ăn, bổ dưỡng mà cũng có tác dụng kích thích ăn uống đối với những bé biếng ăn.
Cải thiện ham muốn tình dục
Hợp chất phytochemical có trong rau ngót là loại dược liệu có thể khơi dậy khả năng ham muốn tình dục ở cả nam và nữ giới. Ngoài ra, loại rau này còn chứa các loại hợp chất Sterol giúp cải thiện cả chất lượng và số lượng ở nam giới.
Bên cạnh đó, vitamin C có tác dụng tăng cường lưu thông máu tới dương vật, điều này giúp kích thích ham muốn ở người đàn ông trong quan hệ tình dục.
Một số tác hại của rau ngót cần biết
Mặc dù là một loại thực phẩm có nhiều tác dụng chữa bệnh và rất tốt cho sức khỏe nhưng rau ngót cũng có thể gây ra một số nguy hiểm nếu không biết cách sử dụng. Chẳng hạn như:
- Có thể gây sảy thai: Bởi hàm lượng Papaverin có trong rau ngót cao, gây ra hiện tượng co thắt cổ tử cung nên nếu không biết mà sử dụng nhiều thì thai phụ rất dễ bị sảy thai. Vì vậy, khi mang thai, đặc biệt là những người có tiền sử sảy thai nhiều lần, sinh non, thụ tinh nhân tạo nên hạn chế ăn loại rau này; không uống nước rau ngót sống.
- Gây ra tình trạng mất ngủ: Theo các nghiên cứu khoa học, loại này có các tác dụng phụ như gây khó ngủ, khó thở và khiến ăn uống kém đi bởi trong rau này có chứa chất gây mất ngủ. Để làm giảm những tác động này thì chúng ta hãy sử dụng các món từ rau ngót đã được đun sôi, nấu chín. Những người bị mất ngủ không được ăn sống hoặc uống nước ép từ loại rau này.
- Cản trở quá trình hấp thụ photpho và canxi trong cơ thể: Bên cạnh tác dụng hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất, glucocorticoid trong lá rau ngót có thể gây cản trở cho quá trình hấp thụ phốt pho và canxi có trong bản thân nó và những thực phẩm khác được sử dụng kèm với nó.
Có thể bạn quan tâm:
- Rau tầm bóp – Thực phẩm “vàng” mang đến nhiều công dụng
- Củ nén – Loại gia vị đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam
Tóm lại, dù rau ngót rất ngon và bổ dưỡng, có nhiều tác dụng với sức khỏe nhưng nó cũng có một số tác hại nguy hiểm. Mong rằng những thông tin trong bài viết sẽ giúp ích nhiều cho mọi người!
